Habt Ihr Euch schon Mal gefragt, wie man “Sushi Inside-Out” macht? Die mit der Reis-Seite nach außen geformten Rollen, sehen wunderschön aus und sind viel einfacher zu machen, als Ihr vielleicht denkt. Hier zeige ich Euch, wie Ihr das ganz easy selbst machen könnt.
Zutaten für 2 Personen
Für den Sushi-Reis
- 250 g Sushi-Reis
- 50 ml Reisessig
- 1 EL Agavendicksaft oder Reissirup
- Eine große Prise Salz
Weitere Zutaten
- 6 „halbe“ Nori-Algenblätter
- 1 Avocado
- 1 Stück Rotkraut (1/10 Kopf)
- 2 Karotten
- 1/2 gelbe Paprika (oder eingelegte Maiskölbche aus dem Glas)
- Frischer Koriander nach Belieben
- Optional: 1 TL schwarze und/oder geröstete Sesamkörner zum Garnieren
Zubereitung (1,5 Stunden für Sushi-Reis (inkl. Zeit zum Quellen) + 20 Minuten Zubereitungszeit)
- Sushi-Reis in eine Schüssel geben und mehrmals mit Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Sushi-Reis anschließend 30 Minuten einweichen lassen.
- Sushi-Reis mit 350 ml Wasser 10-15 Minuten sachte köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und ein feuchtes Küchenhandtuch zwischen Topf und Deckel legen. Sushi-Reis nochmals 15-20 Minuten quellen lassen.
- Sushi-Reis in eine Holzschale füllen. Reisessig, Agavendicksaft und eine kräftige Prise salz vermischen und mit einem Holzspatel in den Sushi-Reis einarbeiten. Sushi-Reis anschließend nochmals 30 Minuten abgedeckt mit einem feuchten Küchenhandtuch quellen lassen.
- Avocado und Gemüse in feine Streifen schneiden. Karotte mit einem Julienne-Hobel in Streifen schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln.
- Eine Sushi-Matte mit Klarsichtfolie umwickeln. Ein halbes(!) Nori-Algenblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die präparierte Sushi-Matte legen. Mit angefeuchteten Händen eine Portion Reis auf das Algenblatt legen und rechteckig, das Noriblatt füllend, flach drücken. Reis mit 1/2 TL schwarzem Sesam bestreuen und Sesam mit feuchten Händen andrücken. Noriblatt mit dem Reis auf der Sushi-Matte vorsichtig wenden.
- Avocado, Koriander, Rotkraut-, Karotten- und Paprikasteifen (oder wahlweise Maiskölbchen-Streifen) mittig auf die glänzende Seite des Noriblattes legen und mit Hilfe der Sushimatte eine kompakte Rolle formen. 5) Sushirolle mit einem sehr scharfen, befeuchteten Messer in Stücke schneiden.
