Schoko-Haferflocken-Pizza mit Himbeeren & Erdnussbutter

Als ein großer deutscher Nahrungsmittelkonzern Mitte vergangener Woche eine “Schoko-Pizza” ankündigte, ging ein großes Raunen durch die Presse. Man war alarmiert! Schoko und Pizzaboden – ja, passt denn das zusammen? Wie schmeckt das nur? Und wieder andere Stimmen brachen regelrecht in Jubel aus. Pizza, Pizza, Pizza mit gaaanz viel Schokolade – her damit! Die ersten “Realbilder” von Testern des Produktes mit dem wohlklingenden Namen “Pizza Dolce al Cioccolato” sind jedoch sehr ernüchternd. Ich musste dabei die ganze Zeit schmunzeln, denn Schokopizza finde ich selbst ganz wunderbar und sie ist selbstgemacht in gerade Mal 25 Minuten fertig auf dem Tisch: vegan, gesund, knusprig und meeega-lecker! In diesem Beitrag verrate ich Euch das köstliche Frühstücks-Pizza-Rezept, das Schoko-Fans ganz sicherlich lieben werden. Wer übrigens keine Schokolade bzw. keinen Kakao mag, kann diesen bei den Pizzaboden-Zutaten ganz einfach weglassen und die Pizza entsprechend nach eigenem Belieben mit Nussmus, veganem Quark und saisonalem Obst belegen. Ob zum Frühstück, als Dessert oder Snack zwischendurch – ein Traum! Lasst es euch gutgehen, xoxoxo Eure Lea

4.67 from 3 votes

Schoko-Haferflocken-Pizza mit Himbeeren & Erdnussbutter

Portionen 2
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Zutaten

  • 70 g Harfeflocken (Feinblatt!)
  • 15 g Kokosraspel
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 kl. TL Zimt
  • Eine Prise Meersalz
  • Ein kl. TL Backpulver
  • Eine halbe reife Banane (zweite Hälfte siehe Topping/Belag)
  • 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
  • 50 ml Pflanzendrink

Für die Schokosoße

  • 50 ml Kokosöl (flüssig/erwärmen)
  • 2 EL Kakaopulver (+0,5 TL zum Bestäuben)
  • 1 kl. TL Johannisbrotkernmehl (zum Andicken der Soße/kann entfallen)
  • 2 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)

Außerdem (Nur ein Vorschlag, Ihr könnt die Pizza nach Belieben belegen)

  • 40 g Himbeeren (TK-Ware)
  • Eine halbe reife Banane
  • 2 EL Erdussbutter
  • 1 kl. TL Chiasamen
  • 1-2 TL Kakaonibs
Tipp: Wenn Ihr das Kakaopulver weglasst, erhaltet Ihr auch eine wunderbare Haferflocken-Frühstückspizza, nur eben nicht schokoladig. Diese kann man ebenso wie folgt belegen oder Ihr toppt die Pizza mit abgetropftem Sojajoghurt oder veganem Quark, den Ihr mit 1 EL Ahornsirup/Agavendicksaft und einer Prise gemahlener Vanille vermischt und belegt die Pizza sonst nach Belieben. Eurer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Das Rezept funktioniert also auch ohne Kakaopulver.

Anleitungen

  • Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen
  • 70 g feine Haferflocken, 15 g Kokosraspel, 2 EL Kakaopulver, 1 kl. TL Zimt, eine Prise Meersalz und einen kl. TL Backpulver in einer Schüssel vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel eine halbe reife Banane mit einer Gabel zerdrücken. 1 EL Agavendicksaft und 50 ml Pflanzendrink (z.B. Sojadrink oder Mandeldrink) dazu geben und gut verrühren. Die feuchten Zutaten anschließend mit dem Haferflockenmix kräftig mit einer Gabel vermengen und 2-3 Minuten quellen lassen.
  • Schiebt den Teig mit einer Gabel zu einer Art "Kugel" zusammen und gebt diese auf das Backpapier. Jetzt den Teig mit einem Löffel vorsichtig zu einem dünnen Kreis ausstreichen - also vorsichtig flach drücken und kreisförmig verstreichen. Habt dabei etwas Geduld und macht das langsam und ruhig.
  • Den ausgestrichenen Teig ca. 15-18 Minuten im Ofen bei 180 Grad Umluft backen, bis er schön fest ist.
  • Teig aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig vom Backpapier lösen und auf einen Teller geben.
  • Himbeeren kurz antauen lassen oder frische Himbeeren benutzen. Für die Schokosoße 50 ml flüssiges Kokosöl, 2 EL Kakaopulver, einen kl. TL Johannisbrotkernmehl und 2 EL Ahornsirup miteinander verrühren.
  • Schokosoße über die Pizza verteilen. Eine halbe Banane aufschneiden und diese zusammen mit den Himbeeren auf der Pizza verteilen. Pizza mit 1-2 El Erdnussbutter beträufeln, noch etwas Schokosoße darüber geben und Pizza mit Chiasamen und Kakaonibs bestreuen.
Tipp: Nehmt einfach die doppelte Menge der Zutaten ud probiert vier Mini-Pizzas, die Ihr alle unterschiedlich belegen könnt 🙂
Autor: Lea Green
Gericht: Frühstück
Küche: Europäisch

Sooooo lecker!

Lasst es Euch schmecken! Der Pizzaboden wird leicht kross und lässt sich wunderbar aufschneiden.

Die Portion reicht für 1-2 Personen.

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  1. Ein sehr schönes Rezept! werde es zum Frühstück sicher mal ausprobieren!!
    VG Anna

    1. Lea Green Author says:

      Hallo Anna,
      das freut mich! Du kannst auch ganz individuell bestimmen ob mit oder ohne Schoko. Beide Varianten funktionieren.
      Ganz viele liebe Grüße und noch viel Spaß auf dem Blog
      Lea

  2. Super lecker. Auf solch eine Idee habe ich gewartet. Ich hab es das erste mal mit Kokosflocken ausprobiert, was mir persönlich zu dominant war. Beim zweiten Mal hab ich nur Kakao benutzt und es war unglaublich gut 🙂 Ich liebe halt einfach den vollen schokoladengeschmack . hmhhh ……..schokolade <3 . Seit dem probiere ich deine Pizza mit verschiedenem Obst oder benutze ihn als Boden für kleine Küchlein.
    Und was ich noch loswerden muss. : Deine Bilder sind immer so hübsch das ich immer am liebsten alle rezepte gleich ausprobieren will 🙂

    1. Lea Author says:

      Lieben Dank, das freut mich riesig!

  3. Uih, dass klingt wirklich ziemlich lecker!!! Muss ich dann auch direkt mal ausprobieren! Lieben Dank für den Tipp.

    1. Lea Author says:

      Gerne,
      viel Spaß beim ausprobieren! Deine Lea

  4. Super Idee! Ich esse viel zu wenig Schokolade zum Frühstück 🙂

    1. Lea Author says:

      Hi Julia,
      Schokolade ist nie verkehrt 😀 Vor allem, wenn der Schokoladengeschmack, wie hier, von herrlichem frischen Kakao kommt – ganz ohne das Fett einer klassischen Schokolade-Tafel. Kakao ist ein Superfood, welches sehr gesund ist und die Stimmung hebt 🙂 Na dann, viel Spaß mit dem Rezept, herzlichst Lea

  5. wow das klingt ja köstlich! freu mich schon das auszuprobieren 🙂

    1. Lea Author says:

      Hi Stefanie,
      jaaa, das solltest Du unbedingt machen. Seit ich “Frühstückspizzen” für mich entdeckt habe, gibt es sie bei mir in allen erdenklichen Variationen. Wie im Rezept beschrieben, muss es nicht immer “Schoko” sein. Du kannst den Kakao auch weglassen und eine helle, fruchtige Variante mit veganem Quark oder Marmelade machen 🙂 Ganz wie es Dir gefällt. Viel Spaß dabei, herzlichst Lea

  6. Wie genial und lecker sieht das bitte aus! Definitv 1000 mal besser als diese fertige Schokopizza 🙂

    Liebste Grüße
    Anna

    1. Lea Author says:

      Hi Anna,
      lieben Dank! Ja, das finde ich auch 🙂 Probier’ die Schoko-Pizza einfach mal aus – sie ist ganz einfach zu machen und Du kannst Sie ganz nach Belieben belegen. Falls Du Schokolade nicht so magst oder das rezept variieren möchtest, kannst Du den Kakao auch einfach weglassen und die Pizza anders belegen 😉 Viel Spaß dabei, herzlichst Lea

  7. liebe lea
    klingt super-lecker!
    hast du ideen/erfahrungen in Kokos -Ersatz (K-Raspel, K-Milch [was dementsprechend den ausgespressten raspeln entspricht], K-oel)? obwohl ich Kokos in allen varianten über alles liebe, versuche ich diese aktuell aus gesundheitlichen gründen zu vermeiden.
    danke dir und beste grüsse aus der schweiz, barbara

    1. Lea Author says:

      Hallo Barbara,
      ach, das ist doch gar kein Problem. Die Menge an Kokosraspeln ist ja in diesem Rezept sehr gering und dient nur als geschmackliche Zusatzkomponente. Du kannst sie daher ganz einfach durch etwas mehr Haferflocken ersetzen (gleiche Gramm-Zahl). Das geht prima. Da musst Du dann gar keinen Ersatz suchen. Damit habe ich selbst auch leider auch noch keine Erfahrung gemacht.
      Lass’ es Dir schmecken, herzlichst <3 Lea

  8. Wow ist das lecker! Ein sehr schönes Rezept!

    Viele liebe Grüße aus den Vitalpina Hotels

    1. Lea Author says:

      Hallo Sophie,
      vielen Dank, das freut mich 🙂 Vielleicht ist das ja auch mal was für Eure Gäste in den Vitalpina Hotels? ihr könntet die Pizzen mit und ohne Schokolade als Pizzaboden zum Frühstück bereit stellen und die Gäste könnten sich diese nach Lust und Laune mit Soßen, Joghurt, Quark, Obst und Nüssen etc. belegen 😉 Das wär’ doch was, oder? liebe Grüße Lea

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