Mediterrane Mungbohnen-Spinat-Frittata
Wer glaubt, Veganer müssten auf eine fluffig-köstliche Frittata verzichten oder dabei auf künstlich hergestellten Ei-Ersatz zurückgreifen, der irrt sich gewaltig! Ich habe in der Vergangenheit …
Austernpilz-Sprossen-Geschnetzeltes mit Erbsen & Naturreis
Geht es Euch auch so? Mit der kalten Jahreszeit habe ich plötzlich wieder Lust auf cremige, warme und deftig-herzhafte Gerichte. Viele glauben ja, dass Veganer …
Kartoffel-Couscous-Taler mit Gurkensalat & Dill
Heute zeige ich Euch ein super leckeres, einfaches Rezept für goldbraun gebackene Kartoffel-Couscous-Taler. Die sind fix gemacht, sättigend & sehr lecker! Sie brauchen allerdings unbedingt …
Quinoa-Bärlauch-Buletten mit würzigem Avocado-Dip
Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen kommt allerorts im Wald der erste Bärlauch zum Vorschein. Jippiehh! Aber Achtung, bitte verwechselt ihn nicht mit giftigen Maiglöckchenblättern, die …
Heiligs Blächle – heid gibsch Lensa, Spätzle ond Seitanwürschtle
Wie Ihr vielleicht gelesen habt, musste ich mich in der vergangenen Woche von meiner geliebten Großmutter Hilde für immer verabschieden. Und obwohl sie mit 96 …
Spinatpfannkuchen mit Butternut, Avocado & Cashewcream
Spinat finde ich einfach großartig! Er ist so lecker und gesund. Ich gebe Spinat fast täglich in meine Smoothies, in Salate, in Currys, in Quiches …
Feel-Good-Pasta mit cremigem Feldsalat-Pesto
Der Feldsalat, in Österreich als “Vogerlsalat” bekannt, mag es kalt! Von Oktober bis in den Februar hinein hat der schmackhafte Ackersalat Hochsaison und hält sogar …
Steckrübenrösti mit veganem Kräuterquark
Ein frischer, cremiger Kräuterquark ist etwas, auf das ich auch in meinem veganen Leben nicht verzichten möchte. Zum Glück braucht man dazu keine teuren veganen …
Rustikale Dinkelpizza “vegan style”
Eine wirklich leckere vegane Pizza zu backen, ist ganz einfach. Man braucht weder teuren Ersatzkäse noch ein besonderes Kochtalent. Und keine Angst: nein, ihr werdet …
Grünkern-Bohnen-Buletten mit Rhabarber-Chutney
Diese Grünkern-Bohnen-Buletten gehören zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Doch ich habe lange hin und her überlegt, wie ich das Rezept nennen soll. “Grübos” vielleicht oder einfach …
Cremig-sahnige Lasagne
Es gibt Gerichte, die brauchen nicht viele Worte. Diese vegane Lasagne ist so herzhaft, cremig und zart, dass sie allen Kritikern der veganen Küche spottet. …
Bärlauch-Champignon-Tartelettes
Diese Bärlauch-Champignon-Tartelettes sind nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch geschmacklich ein echter geschmacklicher Frühjahrs-Knüller. Außen herrlich kross und innen drin sahnig-herzhaft überzeugen sie auch hartgesottene …
Farmersalat mit selbstgemachter, veganer Mayonnaise
Farmersalat mochte ich immer schon extrem gerne. Die cremige Konsistenz und die tolle Geschmackskombination von Karotten, Sellerie und Lauch hat es mir einfach angetan. Da …
Couscous-Pfanne mit frischem Joghurt-Minz-Topping
Alle Zutaten für diese herrliche Couscous-Pfanne habe ich eigentlich fast immer zu Hause. Vegane Küchen-Standards wie Couscous, Kichererbsen, Sojajoghurt, Minze & Zitrone treffen hier auf …
Seitan-Saftgulasch ungarischer Art mit Spätzle
Ungarisches Saftgulasch mit Spätzle ist kein Gericht, dass man üblicher Weise mit veganer Küche verbindet. Doch mit Hilfe von Seitan ist es kein Problem ein …
Tandoori-Seitan auf Römersalat mit Zitronen-Minz-Joghurt
Die vielfältigen Kochmöglichkeiten mit Seitan sind einfach fantastisch. Seitan besitzt eine fleischähnliche Konsistenz und wird aus Weizeneiweiß, dem so genannten “Gluten” hergestellt. Seitan kann man …
Sahnige Sojahack-Lauchsuppe
Dies ist ein Rezept, von dem ich sehr lange Zeit dachte, dass man es nicht vegan kochen kann. Zumindest nicht so, dass es so lecker …
Zünftige vegane Semmelknödel
Manchmal sind es ja die ganz einfachen, heiß geliebten Rezepte, die Kopfzerbrechen bereiten, wenn man sie vegan zubereiten möchte. Richtig gute vegane Semmelknödel zum Beispiel. …
