Vanilliger Trauben-Pudding mit Himbeersirup & Minze
Lange Zeit dachte ich, Vanillepudding-Pulver könne man lediglich in (Pflanzen-)Milch einrühren, um einen leckeren Pudding zu erhalten. Aber weit gefehlt: veganes Puddingpulver lässt sich auch …
Baba Ghanoush – Auberginen-Sesam-Dip
Würde ich Baba Ghanoush nicht wegen des großartigen Geschmacks zubereiten, ich würde es allein schon wegen des tollen Namens tun. Baba Ghanoush kommt ursprünglich aus …
Steinpilzsuppe mit Petersilienwurzel-Chips & Gewürzstangerl
Diese wunderbar aromatische und festliche Steinpilzsuppe war die Vorspeise meines Weihnachtsmenüs 2013. Ich hab’ mich sehr gefreut, dass ich aus ganz Deutschland, der Schweiz und …
Chia-Trauben Müsli mit Hafercrispy
Dieses Müsli gibt Power für den ganzen Tag, stärkt das Immunsystem & hebt die Laune. Denn Chiasamen gehören zu den absoluten Superfoods, bringen sie doch …
Rote Bete goes Borschtsch
Borschtsch – Dieses so wunderbar zu nuschelnde Gericht stammt ursprünglich aus Osteuropa – aus Russland und der Ukraine, wo es noch heute zu den Nationalgerichten …
Seitan-Saftgulasch ungarischer Art mit Spätzle
Ungarisches Saftgulasch mit Spätzle ist kein Gericht, dass man üblicher Weise mit veganer Küche verbindet. Doch mit Hilfe von Seitan ist es kein Problem ein …
Kürbis Cookies mit Ingwer-Icing
Wer Kürbis mag und Ingwer liebt darf diese Cookies auf keinen Fall verpassen. Zimtig-süßer Kürbiskern trifft hier auf scharfes Ingwer-Topping – diese Kekse sind in …
Köstliches Intermezzo mit Roter Bete und frischem Fladenbrot
Ob zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach als köstlicher Snack zwischendurch – dieser Rote Bete-Dip ist etwas ganz Besonderes und sollte unbedingt mit frischem Weißbrot …
Ofenkürbis-Tahini Salat mit Pistazien-Dattel Topping
In der Küche des Nahen Ostens gehören Gerichte mit Tahini-Saucen, -Dips und -Toppings zu den alltäglichen Köstlichkeiten. Inspiriert von dem großartigen Kochbuch “Jerusalem”, der Kultköche …
Cremiges Maronisüppchen mit Trüffelöl
Kulinarisch betrachtet gehört der Herbst zur spannendsten Zeit des Jahres und Maroni sind dabei für mich nicht wegzudenken. Für diese Suppe bin ich dieses Mal …
Kürbis-Orangen Marmelade mit Ingwer
Kürbis-Orangen Marmelade mit einem Hauch frischen Ingwer bringt Farbe auf den Frühstückstisch & sorgt für gute Laune. Während draußen die Tage kürzer werden, versüßt uns …
Mohnpalatschinken mit heißen Zimt-Zwetschken
Zwetschge oder Zwetschke – da stehe ich als halbe Kärtnerin und halbe Bayerin im Berliner Exil vor einem wahren Rechtschreibungs-Dilemma. Ich könnte jetzt einfach “Zwetsche” …
Veganes Ratatouille
Ratatouille ist ein köstliches Gemüse-Schmorgericht, das seine Ursprünge in Südfrankreich hat. Dort war es einst ein typisches “Arme-Leute-Essen”, für das Gemüsereste mit viel Knoblauch und …
Leas Reis-Bohnen-Rübchen Suppe
Reis-Bohnen-Rübchen Suppe ist ein ganz klassisches Leas Alltagsgericht und eine Reminiszenz an meine Kindheit. Es war nämlich meine Mutter, die mir schon als Kind Reis-Suppe …
Blattspinat-Risotto mit frischen Steinpilzen & Pinienkernen
Spätsommerzeit ist Steinpilzzeit! Von August bis Anfang Oktober kann man den vornehmen Herrenpilz in Fichten und Mischwäldern finden. Da ich aber nicht eben Mal so …
Tandoori-Seitan auf Römersalat mit Zitronen-Minz-Joghurt
Die vielfältigen Kochmöglichkeiten mit Seitan sind einfach fantastisch. Seitan besitzt eine fleischähnliche Konsistenz und wird aus Weizeneiweiß, dem so genannten “Gluten” hergestellt. Seitan kann man …
Kürbiscremesuppe mit steirischem Kernöl
Eine Kürbiscremesuppe klingt erst Mal nicht nach einem spannenden und ausgefallenem Rezept. Doch wer den Geschmack von Kürbis mag und dieses vegane Rezept ausprobiert, wird …
Gefüllte Auberginen-Schiffchen auf scharfem Couscous
Diese bunt gefüllten Auberginenhälften sind das perfekte Rezept für diesig-trübe oder strahlend-sonnige Herbsttage. Mit Hokkaido-Kürbis und nussig-schwarzen Bohnen gefüllt, im Ofen gegart und auf scharfem …
