Veganes Ratatouille
Ratatouille ist ein köstliches Gemüse-Schmorgericht, das seine Ursprünge in Südfrankreich hat. Dort war es einst ein typisches “Arme-Leute-Essen”, für das Gemüsereste mit viel Knoblauch und …
Leas Reis-Bohnen-Rübchen Suppe
Reis-Bohnen-Rübchen Suppe ist ein ganz klassisches Leas Alltagsgericht und eine Reminiszenz an meine Kindheit. Es war nämlich meine Mutter, die mir schon als Kind Reis-Suppe …
Blattspinat-Risotto mit frischen Steinpilzen & Pinienkernen
Spätsommerzeit ist Steinpilzzeit! Von August bis Anfang Oktober kann man den vornehmen Herrenpilz in Fichten und Mischwäldern finden. Da ich aber nicht eben Mal so …
Tandoori-Seitan auf Römersalat mit Zitronen-Minz-Joghurt
Die vielfältigen Kochmöglichkeiten mit Seitan sind einfach fantastisch. Seitan besitzt eine fleischähnliche Konsistenz und wird aus Weizeneiweiß, dem so genannten “Gluten” hergestellt. Seitan kann man …
Kürbiscremesuppe mit steirischem Kernöl
Eine Kürbiscremesuppe klingt erst Mal nicht nach einem spannenden und ausgefallenem Rezept. Doch wer den Geschmack von Kürbis mag und dieses vegane Rezept ausprobiert, wird …
Gefüllte Auberginen-Schiffchen auf scharfem Couscous
Diese bunt gefüllten Auberginenhälften sind das perfekte Rezept für diesig-trübe oder strahlend-sonnige Herbsttage. Mit Hokkaido-Kürbis und nussig-schwarzen Bohnen gefüllt, im Ofen gegart und auf scharfem …
Veganes Bauernfrühstück
Jetzt wird’s zünftig! Dieses Bauernfrühstück ist eines von meinen großen veganen Küchengeheimnissen, das ich hiermit aber gerne preisgebe. Genial herzhaft – genial nah dran am …
Walnuss-Muffins mit weichem Feigenkern
Frische Feigen sind etwas herrliches. Von Juli bis November haben sie Saison. Im Spätsommer sind die Früchte besonders reif und intensiv im Geschmack. Und die …
Sahnige Sojahack-Lauchsuppe
Dies ist ein Rezept, von dem ich sehr lange Zeit dachte, dass man es nicht vegan kochen kann. Zumindest nicht so, dass es so lecker …
Mexikanischer Bohnensalat mit Limettendressing, Avocado & frischen Maisfladen
Tex-Mex-Time – die Bohnen sind los! Dieser herrlich frische und dank der schwarzen Bohnen nussige Salat ist ebenso Party-tauglich wie Lunch-geeignet. Sind die Bohnen erst …
Masala Gemüsecurry mit grünen Bohnen & Tofubällchen
Dieses Masala Gemüsecurry mit frischen grünen Bohnen mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken, aber es gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Gästen, Freunden, Verwandten & …
Semmelknödel mit Rahmschwammerl
Und da sag’ noch einer die vegane Küche wäre nicht deftig und sättigend. Mit Schmankerln wie diesem Rahmschwammerl-Gericht bin ich groß geworden. Noch heute erinnern …
Zünftige vegane Semmelknödel
Manchmal sind es ja die ganz einfachen, heiß geliebten Rezepte, die Kopfzerbrechen bereiten, wenn man sie vegan zubereiten möchte. Richtig gute vegane Semmelknödel zum Beispiel. …
Mangold-Zucchini-Quiche mit Sonnentomaten
Eine herzhafte Gemüse-Quiche ist einfach ein wunderbares Essen. Verschiedene Gemüsesorten, frische Kräuter und Nüsse ermöglichen es, aus dem gleich bleibenden Basisrezept immer wieder neue, leckere …
Vegane Tofubällchen
Ob heiß oder kalt, ob als Snack, zu Spaghetti, in Eintöpfen, für die Gartenparty und ganz besonders für Kids – diese Tofubällchen sind absolute Allrounder …
Pfirsich-Maracuja Knuspermüsli
Während es bei mir unter der Woche morgens vor allem schnell gehen muss und das Frühstück nicht selten einem Mega-Venti-Latte weicht, liebe ich es, das …
Knuspriges Orangen-Tempeh mit Süßkartoffelstampf & Bitter-Sweet Avocado
Tempeh besteht aus gepressten und fermentierten, gelben Sojabohnen und ist so etwas wie der Ferrari unter den veganen Eiweißlieferanten. Das ursprünglich aus Indonesien stammende Sojaprodukt …
Gefüllte Auberginenröllchen auf Camargue-Reis mit Ofenkürbis
Neulich im Bioladen hat mich der verlockend rötlich glänzende Camargue-Reis magisch angezogen. Ich konnte nicht widerstehen, kaufte den Reis, probierte eine kleine Portion und überlegte …
