Haferflocken-Aprikosen Granola-Schnitten

Lea Green

vor 8 Jahren

Zeit für Frühstück auf die Hand. Ich bin ganz verrückt nach diesen super leckeren, fruchtigen Granola-Schnitten. Sie sind alles in einem: Soulfood, Süßigkeit, Snack, Seelentröster und Powerriegel für zwischendurch. Soo köstlich, süß & fruchtig! Die Zubereitung ist super easy. Also, los geht’s. Lasst es Euch gutgehen, Eure Lea

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Haferflocken-Aprikosen Granola-Schnitten

Gericht Nachspeisen & Desserts, Snack

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1

Portionen

Autor Lea Green

Zutaten

100 g Haferflocken
80 g Kokosraspeln
50 g Sonnenblumenkerne
35 g geschälte, ungesalzene Pistazien (Gewicht ohne Schale)
50 g Mandelblättchen
50 g Kürbiskerne
100 ml Kokosöl
1 kl. TL Zimt
1 Prise Meersalz
6 weiche Medjoul-Datteln (ca. 130 Gramm)
4 EL Ahornsirup
2 EL Zitronensaft
80 g Soft-Aprikosen
Eine halbe reife Banane

Anleitungen

Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
100 g Haferflocken, 80 g Kokosraspeln, 50 g Sonnenblumenkerne, 35 g Pistazien, 50 g Mandelblättchen, 50 g Kürbiskerne, ein kl. TL Zimt, eine Prise Salz und 100 ml Kokosöl in einer Auflaufform vermischen.
Auflaufform bei 200 Grad Umluft für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. Zwischendurch mit dem Löffel einmal durchmischen, damit die Zutaten gleichmäßig anrösten. Dann die Zutaten aus dem Ofen holen, den Ofen anlassen, aber die Hitze auf 180 Grad Umluft reduzieren.
In der Zwischenzeit 6 Medjoul-Datteln entkernen. Entsteinte Medjoul-Datteln zusammen mit 4 EL Ahornsirup und 2 EL Zitronensaft im Mixer pürieren. Soft-Aprikosen separat auf einem Schneidebrett in kleine Stückchen schneiden. Eine halbe Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zerquetschen.
Dann die gerösteten Zutaten mit der Dattelmasse, der zerquetschten Banane sowie den gehackten Aprikosen vermischen.
Eine weitere kleine Backform mit Backpapier auslegen und die Masse/den Teig hinein füllen. Teig mit den Händen fest und kompakt in die Form drücken.
Die gut angedrückte Granola-Masse bei 180 Grad für ca. 30 Minuten Umluft in den Ofen geben. Die Backzeit kann je nach Ofenart und -alter leicht variieren. Die Schnitten sind fertig, wenn der Teig an der Oberfläche gut und gleichmäßig gebräunt ist.
Backform aus dem Ofen nehmen und die Granola-Masse komplett abkühlen lassen. Das ist wichtig, denn sonst bröckelt der Teig beim Schneiden stark.
Den abgekühlten Teig mit dem Backpapier aus der Form auf die Arbeitsfläche heben.
Nun könnt Ihr den gebackenen Teig in beliebig große Stücke schneiden.