Overnight Oats – So geht’s

Overnight-Oats: Zwei einfache, vegane Rezepte für den perfekten Start in den Tag

Hast du morgens wenig Zeit, möchtest aber trotzdem ein gesundes, leckeres Frühstück, das dich satt macht und mit einem “guten Bauchgefühl” in den Tag starten lässt? Dann sind Overnight-Oats genau dein Ding! Die Basis besteht aus Haferflocken, die zusammen mit Nüssen, Samen und pflanzlicher Milch über Nacht im Kühlschrank quellen. Am Morgen kommt nur noch ein cremiger veganer Joghurt und dein Lieblingstopping dazu – und schon steht ein vollwertiges Frühstück bereit. Das spart dir nicht nur Zeit, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile.

Durch das Einweichen werden die Haferflocken nicht nur wunderbar weich, sondern auch bekömmlicher. Sie enthalten von Natur aus sogenannte Phytinsäure, die Mineralstoffe wie Eisen oder Zink bindet und sie für den Körper schwerer verfügbar macht. Beim Einweichen wird ein Teil dieser Phytinsäure abgebaut, wodurch dein Körper die wertvollen Nährstoffe besser aufnehmen kann. Kein Wunder, dass Overnight-Oats als echtes MealPrep-Wunder gelten!

Overnight-Oats sind also nicht nur praktisch, sondern auch unglaublich gesund. Sie liefern dir komplexe Kohlenhydrate aus Haferflocken, wertvolle Omega-3-Fettsäuren aus Chiasamen und natürliche Süße aus Obst. Die Kombination sorgt für Energie, hält dich lange satt und unterstützt deine Verdauung.

Außerdem sind Overnight Oats eine gute Möglichkeit, in kleineren Schritten mit dem “Mealprep” in deinem Alltag zu starten. Denn viele verschiedene Mahlzeiten im Vorfeld vorzubereiten, kann etwas überwältigend sein – Planung, Einkauf, Zubereitung – für die meisten von uns ist das stressig und nicht einfach umzusetzen. Fang also erstmal damit an, dir dein Frühstück vorzubereiten. Wenn das für dich Routine geworden ist, kannst du beginnen, noch weitere Mahlzeiten als Mealprep im Kühlschrank bereit zu stellen. Also “step by step “zu einer gesünderen Ernährung im Alltag!

Overnight Oats – was steckt hinter dem Frühstückstrend?

Overnight-Oats sind in den letzten Jahren zu einem echten Frühstücks-Trend geworden, aber eigentlich gibt es sie schon viel länger. Ursprünglich stammt die Idee aus der Schweiz, wo sie als „Bircher Müsli“ bekannt wurden. Dieses klassische Müsli wurde schon am Abend zuvor zubereitet, um morgens ein schnelles, nährstoffreiches Frühstück zu haben. Die moderne Variante, die wir heute als „Overnight-Oats“ kennen, hat sich jedoch vor allem in den USA und Großbritannien etabliert.

Eine direkte deutsche Bezeichnung gibt es dafür nicht, aber man könnte sie als „Über-Nacht-Hafer“ oder „Haferflocken zum Einweichen“ beschreiben – auch wenn das natürlich nicht so cool klingt. Egal, wie man sie nennt: Overnight-Oats sind einfach praktisch, gesund und lecker – und sie passen perfekt in unseren hektischen Alltag!

Overnight Oats ganz wie du sie magst: Vanille oder Schoko mit vielen Variationsmöglichkeiten

Heute zeige ich dir gleich zwei vegane Oats-Varianten, die einfach zubereitet und super lecker sind: Eine schokoladige Variante mit cremigem Vanillejoghurt, Banane, Kiwi und Pekannüssen – perfekt für alle, die es süß und nussig mögen. Und eine zweite, fruchtige Version mit Heidelbeerjoghurt, Himbeeren, Heidelbeeren und Kokos – frisch, fruchtig und sommerlich leicht. Egal, wofür du dich entscheidest: Beide Rezepte sorgen für den perfekten Start in den Tag!

Das Beste daran: Du kannst beide Varianten ganz nach deinem Geschmack anpassen! Bei der Schoko-Variante kannst du zum Beispiel verschiedene Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln ausprobieren, statt Kiwi vielleicht Beeren oder Apfelstücke verwenden oder den Vanillejoghurt durch Bananen- oder Naturjoghurt ersetzen. Für einen extra Nährstoff-Kick eignen sich geschälte Hanfsamen oder klein gehacktes Trockenobst wie Datteln oder Aprikosen.

Die vanillige Variante lässt sich sogar noch vielseitiger gestalten. Mit der großen Auswahl an veganen Fruchtjoghurts – von Mango über Erdbeere bis zu exotischen Sorten wie Passionsfrucht – kannst du immer wieder neue Kombinationen zaubern. Dazu passt fast jede Obstvariante, von Trauben und Granatapfelkernen bis hin zu Ananas oder Melone. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Probiere dich aus und finde deine ganz persönliche Lieblingskombination.

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Sojade: Meine liebsten veganen Joghurt-Alternativen

Die veganen Sojajoghurts von Sojade sind seit jeher meine absoluten Favoriten! Ich liebe einfach alle Sorten – und sie passen perfekt zu meinen Overnight-Oats. Die Sorte „Vanille“ ergänzt die schokoladigen Oats mit ihrer milden Süße und cremigen Konsistenz, während der Heidelbeer-Joghurt mit seinem fruchtigen Aroma ein echtes Highlight auf der vanilligen Oats-Variante ist.

Aber es gibt noch so viele andere spannende Sorten von Sojade, die du unbedingt probieren solltest: Mango-Maracuja, Passionsfrucht, Natur oder Kirsche – alle in Bio-Qualität und aus Sojabohnen, die in Europa angebaut werden. Nachhaltig, lecker und so vielseitig – genau das, was ich mir von einem Joghurt wünsche!

Los geht’s: Zwei vegane Overnight-Oats-Rezepte für jeden Geschmack

Jetzt kennst du die Basics und weißt, warum Overnight-Oats so genial sind – Zeit, selbst loszulegen! Ich zeige dir, wie du zwei leckere, vegane Varianten ganz einfach zubereitest: eine schokoladige Version für alle, die es süß und nussig lieben, und eine fruchtige Variante mit Vanille- und Heidelbeerjoghurt, die richtig frisch schmeckt. Beide sind schnell gemacht und warten am Morgen fertig im Kühlschrank auf dich. Schnapp dir die Zutaten und leg los!

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Overnight Oats - So geht's

Zwei vegane Overnight-Oats-Rezepte für den perfekten Start in den Tag! Schoko mit Banane und Kiwi oder fruchtig mit Heidelbeerjoghurt und Himbeeren – schnell gemacht, gesund und mega lecker. Perfekt vorbereitet wartet dein Frühstück schon im Kühlschrank auf dich!

Portionen 1

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 8 Minuten Min.

Zutaten

Für die Schoko-Overnight-Oats (1 Portion)

Für die Basis

• 60 g Haferflocken
• 10 g Kürbiskerne oder z.B. Sonnenblumenkerne, gehackte Nüsse oder gehackte Trockenfrüchte
• 1 EL Chiasamen
• 1/2 Banane, zerdrückt (für Süßung und Geschmack) oder etwas Apfelmus oder etwas Sojajoghurt deiner Wahl
• 1-2 TL Dattelsirup oder eine andere Süße (optional)
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Zimt oder Vanille, gemahlen
• 170 ml Sojamilch oder ein anderer Pflanzendrink deiner Wahl

Für das Topping

• 4 EL Sojade Vanille-Joghurt oder veganen Naturjoghurt/Quark/Skyr
• 1/2 Banane
• 1/2 Kiwi oder anderes Obst
• 4-5 Pekannüsse oder andere Nüsse/Trockenobst oder Samen

Für die vanillig-fruchtigen Overnight-Oats (1 Portion)

• 60 g Haferflocken
• 15 g Cranberies, getrocknert oder Rosinen oder anderes Trockenobst, gehackt
• 1 EL Chiasamen
• 1/2 Banane, zerdrückt (für Süßung und Geschmack) oder etwas Apfelmus oder etwas Sojajoghurt deiner Wahl
• 1-2 TL Reissirup oder eine andere Süße (optional)
• 1 TL Vanille, gemahlen
• 170 ml Sojamilch

Für das Topping

• 4 EL Sojade Heidelbeer-Joghurt oder ein anderer veganer (Frucht-)Joghurt
• 10 Heidelbeeren oder andere Beeren/anderes Obst
• 5 Himbeeren oder andere Beeren/anderes Obst
• 1 EL Kokosraspel/Kokoschips oder gehackte Nüsse oder Samen oder Trockenobst

Anleitungen

• Alle Grundzutaten der jeweiligen Oats-Variante in ein Glas geben und verrühren.
• Du kannst die Oats jetzt in den Kühlschrank stellen und die Toppings in der Früh dazu geben oder du gibst gleich deinen Joghurt und die weiteren Toppings dazu. Beides geht. Solltest du die Oats länger als eine Nacht im Kühlschrank lassen, gebe das Onbst dann besser später frisch dazu.

Deine Overnight-Oats halten 3 Tage im Kühlschrank frisch.

Autor: Lea Green

Gericht: Frühstück

Küche: USA

Keyword: Frühstück, Schokolade

Gesund genießen leicht gemacht: Overnight-Oats ausprobieren!

Overnight-Oats sind nicht nur unglaublich lecker, sondern können auch deinen Alltag erleichtern. MealPrep ist der Schlüssel zu mehr Gelassenheit und Wohlbefinden – vor allem morgens, wenn oft wenig Zeit bleibt. Mit diesen einfachen Rezepten zauberst du dir ein gesundes Frühstück, das schon auf dich wartet und dir den perfekten Start in den Tag schenkt.

Probiere die beiden Varianten aus und lass dich inspirieren, deine eigenen Kreationen zu entwickeln! Ob schokoladig-nussig oder fruchtig-frisch – die Möglichkeiten sind endlos. Teile deine Ideen und Lieblingskombinationen gerne in den Kommentaren, ich freue mich darauf zu lesen, wie dir die Rezepte gefallen!

Und wenn du noch mehr Inspiration möchtest, folge mir auf Facebook und Instagram. Dort findest du täglich neue Rezeptideen und Küchentricks, die dir helfen, gesund und vital durch den Alltag zu gehen. Und bitte vergiss nicht: Indem du mir auf meinen Social Media-Kanälen folgst, unterstützt du durch dein aktives Interesse zugleich meine Arbeit. ich freue mich auf alle, die ich im Alltag kulinarisch inspirieren darf!! Lass uns gemeinsam den Spaß am Kochen und Genießen feiern!
Herzlichst deine Lea

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Hast auch du Lust, mit dem MealPrep zu starten? Wenn du dir leckere Frühstücke, aber auch Lunch, Snacks, Soßen, Dressings und Salate vorbereitest, gelingt dir eine gesunde, ausgewogene Ernährung auch im stressigen Alltag. Damit das klappt, benötigst du natürlich nicht nur leckere Rezeptideen, sondern auch gute Vorratsgläser. Und weil ich es liebe, wenn meine Küchen-Accessoires nicht nur praktisch, sondern auch hübsch sind, habe ich mir diese super schönen Gläser* geholt.

Sie sind spülmaschinenfest, gut verschließbar, können in der Mikrowelle erhitzt werden haben diese süßen Holzlöffel mit dabei, die in die dafür vorgesehene Halterung passen. Da bekommst du gleich doppelt Lust, jetzt mit MealPrep zu starten, wetten?!

Die Gläser selbst habe ich mir hier auf Amazon bestellt

Viel Spaß beim Ausprobieren der Overnight-Oats und schon bald verrate ich dir noch mehr tolle, vegane MealPrep-Rezepte! Sichere dir dazu schon mal die tollen Gläser: xoxoxo Lea