Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry mit Basmatireis

Wohlig-wärmendes Curry mit Rosenkohl und Süßkartoffeln

Es gibt ein neues Rosenkohl-Gericht für dich, das du unbedingt probieren solltest: Ein herrlich aromatisches Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen, frischem Koriander und gaaaanz viel Aroma. Auch dies ist wieder ein Rosenkohl-Gericht, mit dem du sicherlich noch den/die ein oder andere/n Rosenkohl-Skeptiker/in überzeugen wirst. Wetten?! Denn der Rosenkohl harmoniert perfekt mit der Kokosmilch, die den Kohlgeschmack mildert und dazu gibt es duftenden Basmati-Reis, den wir passend zur Jahreszeit mit Mandarinensaft und Nelken verfeinern. So gut! Du benötigst nur wenige Zutaten und es ist ein wunderbar saisonales Gericht – wärmend und wohlig im Bauch.

Rosenkohl – würzig-nussige Röschen voller gesunder Nährstoffe

Rosenkohl ist eine Varietät des Gemüsekohls, bei dem die abgeschnittenen Röschen bzw. Sprossen gegessen werden. Von September bis in den März hinein hat er Saison. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts ist der Rosenkohl als Wintergemüse in ganz Europa beliebt und verbreitete sich auch in den Vereinigten Staaten. Heute wird Rosenkohl vor allem in den Niederlanden, Frankreich und im Vereinigten Königreich angebaut. Der früher für Rosenkohl typische bittere Geschmack wurde seit den 1990er Jahren weggezüchtet. Mit seinem würzig-nussigen Geschmack passt der Rosenkohl perfekt zu deftigen Gerichten. Er schmeckt als Salat und gekocht als Gemüse und enthält viele Mineral- und Ballaststoffe sowie Vitamin A und Vitamin C. Außerdem enthält er verschiedene B-Vitamine, viel Folsäure für die Zellen, Zink für Haut und Haare, Eisen für die roten Blutkörperchen und Kalium zum Entwässern. Obwohl man in auch roh essen kann, ist er gegart oder gekocht doch wesentlich bekömmlicher.

Unglaublich lecker und vielseitig – die Süßkartoffel

Die Süßkartoffel ist ein unheimlich vielseitiges Gemüse, das auch bei uns immer beliebter wird. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika, wird aber mittlerweile auch bei uns in Europa angebaut. Die Süßkartoffel gilt als eines der nährstoffreichsten Gemüse überhaupt und enthält große Mengen an Nähr- und Vitalstoffen.

Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe haben positiven Einfluss auf den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel. Auch die Cholesterinwerte können durch die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe gesenkt werden. Noch dazu ist die Süßkartoffel sehr schmackhaft und eignet sich für süße als auch herzhafte Gerichte. Ob gekocht, gebacken oder gebraten, die Süßkartoffel ist einfach ein Allround-Talent in der Küche. In diesem Rezept für wohlig-wärmendes Curry harmoniert sie einfach perfekt mit den Gewürzen und der cremigen Kokosmilch und macht richtig angenehm satt.

Spezial-Tipp für noch mehr Aroma und Geschmack

Um den Basmatireis, den wir zu unserem Curry servieren, noch aromatischer zu machen, habe ich einen besonderen Tipp für dich. Gib zum Reis eine halbierte geschälte Zwiebel, die mit 7-8 Nelken gespickt ist. Die kochst du einfach mit, bis der Reis fertig ist und entfernst sie danach und lockerst den Reis nochmal auf. Das gibt einen super Geschmack! Wenn du die Nelken dann aus den Zwiebeln entfernt hast, kannst du diese auch einfach klein hacken und unter den Reis rühren. Das gibt ein richtig tolles Aroma.

Wusstest du eigentlich, dass ich auch auf der Social-Media-Plattform “Pinterest” sehr aktiv bin? Dort stelle ich auch Rezeptvideos ein, die du dir “pinnen”, also merken kannst, damit du sie jederzeit ohne lange Suchen findest. Allerdings ist die Pinterest-Wiedergabe auf dem Smartphone besser als auf dem Laptop. Es lohnt sich und ich würde mich freuen, wenn du meinen Pinterest-Kanal abonnierst! Folge mir auch gerne auf Facebook und Instagram, um keine Rezeptideen mehr zu verpassen.

Jetzt aber ganz viel Spaß und Genuss mit diesem herrlichen Curry-Rezept. Herzlichst, deine Lea.