Küchenhelfer gibt es ja viele. Ich selbst besitze jedoch relativ wenige Küchenmaschinen. Das liegt vor allem auch daran, dass meine Küche klein ist und ich dort viel Platz für das Ausprobieren und vor allem Fotografieren meiner Rezepte haben möchte. Denn alle Foodfotos, die Ihr von mir kennt, entstehen dort auf einem kleinen Holztisch – mittendrin im Küchenchaos. Nun hat mir die Firma Bosch eine wirklich fantastische, sehr hochwertige Küchenmaschine leihweise zum Testen übermittelt. Die Bosch OptiMUM ist “eine für alles” – eine klassische Teig-Knetmaschine, die aber Dank verschiedener Zusatz-Sets beliebig in Ihrer Funktionalität erweiterbar ist – sie knetet, raspelt, hechselt, es gibt einen Blender- sowie einen Pasta-Aufsatz und noch so Einiges mehr. Zusammen mit dem “VeggieLove-Set” (der Name passt, oder?) darf ich sie exklusiv vor Erscheinen im Hersbt 2016 auf die Probe stellen und werde mit ihr auf der Food Week am 3. Oktober in Berlin live kochen.
Ich habe mich sehr gefreut, dass ich im September 2016 die Bosch OptiMUM sowie ein Wochenende auf der Berlin Food Week 2016 und die Teilnahme an meinem Workshop dort verlosen durfte. Die Verlosung endete am 23. September 2016. Hier sehr Ihr mich mit der Gewinnerin Mareike in der Action-Küche auf der Food Week.
Einen ausführlichen Bericht zum Workshop und der Foodweek findet Ihr hier.
Doch nun zurück zum Küchenmaschinen-Test und zwei tollen Rezepten: eine VeggieLove-Bowl sowie einen köstlichen Power-Smoothie 😉 Alles Liebe Eure Lea
REKLAME: Dieser Beitrag ist mit freundlicher Unterstützung von Bosch entstanden. Die Küchenmaschine Bosch OptiMUM inkl. den Sets “VeggieLove” und “VeggieLove Plus” ist eine Leihgabe. Die Verlosung steht in keinerlei Verbindung mit Facebook. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Für den Test des VeggieLove-Sets mit den fünf scharfen Durchlaufschnitzlern habe ich mir natürlich ein Rezept ausgedacht, für das man so richtig viel schnetzeln, reiben und hechseln muss: Eine köstliche Quinoa-Asia-Bowl mit geröstetem Tofu, Weißkohl, Rotkohl, Karotten und Gurke. Alles klitzeklein geschnippelt natürlich. Darüber gebe ich eine cremig-scharfe Ernduss-Soße. Mmmmh….
Und das kann die Bosch OptiMUM mit Glasmixer-Aufsatz: Leckere, cremige Smoothies.
VeggieLove-Bowl – Zutaten für zwei Portionen
Für die Bowl
- 150 Gramm helle oder bunte Quinoa
- 330 ml Wasser
- Eine Prise Meersalz
- 200 Gramm Naturtofu
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL helle geröstete Sesamkörner
- 100 Gramm Karotten
- 80 Gramm Salatgurke
- 200 Gramm Weißkohl
- 150 Gramm Rotkohl (Optional, aber schön wegen der farbe)
- 40 Gramm Rettichsprossen
- Ein kleines Bund frischer Koriander
Für das Dressing
- 2 EL Erdnussmus (nicht zu verwechseln mit Erdnussbutter)
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sojasoße
- 130 ml Wasser
- Eine Prise Salz
- 15 Gramm Ingwer aufgerieben
- gemahlener Ingwer
- Chilflocken (nach Belieben)
Zubereitung VeggieLove-Bowl (35 Minuten)
Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser kräftig spülen. Quinoa in leicht gesalzenem Wasser 16 Minuten gar köcheln lassen. Die Quinoa ist fertig, wenn das Wasser vollständig aufgesogen ist und sich die Körnchen geöffnet haben. Zum Schluss umrühren und warm halten.
Karotten, Gurke, Weißkohl und Rotkohl waschen. Karotten und Kohl mit der Bosch OptiMUM (Veggie Love-Set) fein aufraspeln. Gurke mit dem Hobel-Aufsatz in feine Scheiben schneiden. Ihr könnt die Zutaten natürlich auch auf einer Haushaltsreibe aufraspeln, aber die OptiMUM hat das wirklich im Nu aufgerappt – so schnell konnte ich gar nicht gucken 🙂
Gekochte Quinoa mit 1 EL Apfelessig vermengen. Koriander waschen, hacken und unterheben.
Tofu aus der Packung nehmen, mit Küchkrepp trocken pressen und würfeln. Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Tofuwürfel im heißen Fett anbraten. Nach etwa 4 Minuten Kochzeit Agavendicksaft und Sojasoße dazu geben. Tofuwürfel nochmals 3-4 Minuten karamellisieren lassen und fertig braten. 1 EL geröstete Sesamsamen dazu geben und untermischen.
Alle für das Dressing aufgelisteten Zutaten in einen Kochtopf geben, erhitzen und cremig rühren.
Quinoa mit Sprossen, Weißkohl- und Rotkohlschnetzeln, gerappten Karotten und Gurkenscheiben in einer Schale/einem vertieften Teller anrichten. Tofuwürfel dazu geben, Dressing über die VeggieLove-Bowl geben und diese mit Koriander garniert servieren.
Zutaten für den Green Power-Smoothie (2x 450 ml)
- 50 Gramm Babyspinat
- 1 Banane
- 100 Gramm Gurke
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 Avocado
- 1 EL Mandelmus
- 1 EL Chiasamen
- 1 EL Agavendicksaft
- optional: 1 Hand voll frische Minze oder Basilikum
- 500 ml Pflanzendrink
Zubereitung Green Power-Smoothie (5-10 Minuten)
Alle für den Smoothie aufgelisteten Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und cremig mixen. Ich habe dafür den Bosch OptiMUM Glasmixer benutzt.
Mein erstes Fazit:
Natürlich haben einige Tage nicht gereicht, um wirklich alle Funktionen und Anwendungen der Bosch OptiMUm ausgiebig zu prüfen. Das Gerät ist außerdem recht hochpreisig (ab 699 Euro) und somit sicherlich nicht für jedermann erschwinglich.
Doch die Bosch OptiMUM ist ein unglaublich robustes, edles und vielseitiges Küchengerät, das mit Aufsätzen und Zusatz-Sets im Preisbereich von jeweils 80-200 Euro beliebig und individuell erweiterbar ist. Die Bosch Optimum knetet, hackt, raspelt und mixt auf hohem Niveau. Besonders interessant und praktisch ist die eingebaute Digtalwaage, die es erlaubt alle Zutaten direkt beim Verarbeiten abzuwiegen. Sie hat ein digitales Display, ein ausgetüfteltes Sensor- und Farbsystem und ist einfach in der Handhabung. Auch die Zusatz-Sets sind easy anzubringen und zu reinigen. Entsprechend kurz ist die Bedienungsanleitung. Allerdings ist die Bosch OptiMUM wirklich groß und schwer. Man sollte also sowohl für die Küchenmaschine selbst als auch für die Zubehörteile ausreichend Platz in der Küche haben. Für die Verwendung in der “Veggie Küche” empfehle ich den Aufsatz VeggieLove Plus. Im Gegensatz zum Veggie Love-Set, hat das “Plus-Set” einen zusätzlichen Auffangbehälter für das Gemüse, welches Ihr raspeln wollt. Das fand ich extrem praktisch und angenehm in der Handhabung. Alle weiteren Infos zur Bosch OptiMUM sowie zu Zusatz-Sets und Preisen findet Ihr hier.
Bosch hat übrigens auch einen Rezept-Blog passend zur OptiMUM ins Leben gerufen, der jetzt nach und nach, vor allem auch noch in der veganen Kategorie, befüllt wird 🙂
Blog: https://www.einfach-gut-kochen.de/schlagwoerter/vegan/
Ich wünsche euch gutes Gelingen mit dem Rezepten, alles Liebe Eure Eure Lea
Liebe Lea!
Was für ein Wahnsinns-Gewinnspiel! Man könnte sein Glück ja kaum fassen, wenn man tatsächlich gewinnen würde… 😉
Ich glaube aber, ich bin auch einmal so mutig und versuche mein Glück – besonders fasziniert mich, dass die Küchenmaschine so ziemlich alles kann. Das ist für mich immer ein sehr wichtiges Kriterium – am liebsten hätte ich nämlich nur eine einzige Maschine in der Küche stehen, die sämtliche Geräte in sich vereint, sodass ich keinen halben ungenutzen Gerätefriedhof aus meiner Küche machen muss. Ich habe das Gefühl, dass diese Maschine das Potential dazu hat. 🙂
Deinen Beitrag dazu finde ich wunderbar ausführlich und mit viel Liebe gemacht – unglaublich, wie viel Arbeit du in jedes Rezept und jeden Artikel steckst – das ist wirklich vorbildlich!
Liebe Grüße
Jenni
Ich bin auch gerade am “herumbowlen”, weil es so schön praktisch ist, alles in einer Schüssel zu kombinieren. Jetzt springe ich aber rüber zu Facebook und versuche mein Glück : )
Es grüßt die Billa
Hey Billa,
schön, von Dir zu hören 🙂 “Rum-Bowlen”..hihihi–ja, das machen wir Veganer wirklich gerne. Ich esse wirklich super oft Bowls, einfach weil man dann auch so wunderbar “Resteverwertung” betreiben kann und die Bowls einfach so lecker sind. ich hoffe, Du probierst Mal die Erdnuss-Soße in diesem Rezept aus. ich finde die nämlich absolut ober-genial. passt zu jeder Art asiatischer Bowl. Und viel Glück beim Gewinnspiel! Herzlichst, Lea
Hallo Lea,
die Rezepte hören sich wie immer lecker an. Und werden sicherlich auch wieder “nach-zubereitet”.
Ich würde auch gerne beim Gewinnspiel teilnehmen, nur bin ich nicht bei Facebook angemeldet. Schade, daß es nicht anderweitig möglich ist, teilzunehmen. Daß nur noch Facebook zählt.
Sonnige Grüße,
Jutta
Hallo Jutta,
das Rezept ließ sich mit der Kitchen-Aid natürlich sehr gut zubereiten, aber Du kannst es auch ganz einfach ohne machen – ist halt ein bisserle Schnippel-Arbeit, aber das sind wir Veganer ja gewohnt :-)) Tut mir leid, dass Du bei der Verlosung nicht mitmachen kannst. Aber weißt Du, man muss sich da auf ein Portal einigen und mehrere “Orte”/Portale o.ä. zu nennen, hätte es sehr komplex gemacht und auf facebook habe ich halt die meisten Zugriffe bzw. erreiche ich darüber die meisten Menschen…. Ganz liebe Grüße Lea
VIELEN VIELEN DANK für diese tolle Rezepte, das macht mir das Leben viel einacher 🙂 🙂 – bin seit 4 Jahren Vegetarierin und bin dabei mich immer mehr vun tierischen Produkten zu verabschieden. und das DANK der leckeren Rezepte die ich immer wieder hier oder in den Büchern finde.
DANKE 🙂
Liebe Balestra,
das freut mich sehr!! Ganz viel Spaß beim kochen und ich hoffe, Du findest noch viele tolle Inspirationen auf VEGGIES!
Herzlicht, Lea